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速冻水饺频现“细菌门”

时间:2011-11-20 17:02:44  作者:  来源:转载  查看:118  评论:0
内容摘要: 速冻水饺频现“细菌门”   “湾仔码头”被检出金黄色葡萄球菌。就在不久前,“思念”、“三全”等速冻水饺先后被检出细菌超标。 I  速...
 

速冻水饺频现“细菌门”

  湾仔码头被检出金黄色葡萄球菌。就在不久前,思念三全等速冻水饺先后被检出细菌超标。 I

  速冻水饺频现细菌门

  1117日,微博上热传一份标称为南京工商局最近的检验报告,显示湾仔码头一个批次的上汤小云吞(荠菜猪肉)”由于检出金黄色葡萄球菌超标而不合格。该款产品规格为106/(20只装),生产日期是“20111008A”,生产单位是上海品食乐冷冻食品公司。

  这已不是速冻水饺第一次出现金黄色葡萄球菌超标问题。1020日左右,思念牌水饺被北京市工商局检验出存在可引起肺炎的金黄色葡萄球菌,之后又在广州爆出三全海霸王3款速冻食品也被检验出金黄色葡萄球菌超标。

  据食品专家介绍,金黄色葡萄球菌是一种常见细菌,广泛存在于自然环境中,如空气、土壤,人和动物是主要的病菌携带者。水饺中的金黄色葡萄球菌主要是在牲畜屠宰时被感染。吃了污染少量金葡菌的食品会闹肚子,但对人体的影响比较轻。

湾仔码头陷细菌门

三大品牌沦陷速冻食品进寒冬

据中国之声《新闻纵横》报道,在速冻食品领域以品质著称的湾仔码头,继思念三全之后, 部分产品也被查出含有金黄色葡萄球菌。至此,国内速冻食品的三大著名品牌在短短的时间内全部陷入了细菌门的丑闻。消费者对于速冻食品的热情也像这入冬的天气一样,骤然降温。

面对消费者转冷的态度,湾仔码头隶属的通用磨坊中国公司立即发表声明称:即将发布的速冻食品新国家标准将允许少量检出金黄色葡萄球菌。言外之意,自己的产品并无问题。那么这份尚处于征求意见之中的标准,是否可以成为商家的救命稻草呢?在新旧标准的交替之际,普通百姓又该如何擦亮眼睛?

为什么同一种细菌会在三种产品中都存在?

1116日,南京市工商局对外公布了一份速冻食品及奶粉的抽检报告,共有9种速冻食品被列入不合格名单。其中,上海品食乐冷冻食品有限公司生产的湾仔码头上汤小云吞产品被检出金黄色葡萄球菌

就在许多人不解的时候,湾仔码头隶属的通用磨坊中国公司发表声明:卫生部已经正式发文,科学地解释了金黄色葡萄球菌普遍少量存在于自然界,经蒸煮无害健康。

湾仔码头所说的是事实吗?记者采访了国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石。他介绍说,按照国际通用标准,食品中的确允许检出少量的金黄色葡萄球菌。

陈君石:金黄色葡萄球菌简单的说是一种致病菌,它本身并不治病,但是,它能够产生一种毒素叫做肠毒素,所以它是一种致病菌,所以致病菌是要严格控制的,但是,新的现代的国际上通用的规定不是说一个样品都不能检出,按照采样、采多少个样品,里面允许有多少个可以检出,当然是很少很少。

在采访中,记者查实了相关国家标准。现行的国家标准不允许食品中出现金黄色葡萄球菌。但卫生部正在征求意见的《新食品安全国家标准》允许少量检出此类细菌。这正是通用磨坊中国公司称卫生部已经正式发文的原因。

问题产品还得按老标准处理

那么这份尚处于征求意见中的标准,能不能成为湾仔码头的救命稻草呢?国家环保产品质量监督检验中心特聘专家董金狮认为,尽管新标准更科学,但依照法律规定,问题产品还是应该按照老标准处理。

董金狮:新标准还有一个征求意见阶段,征求意见完了还有一个标准的发布日期,还有一个生效日期,有时候发布日期和生效日期中间还有半年甚至长达两年的时间,去让企业做一些相应的准备,技术的改进工作,而不是标准出来马上就要生效,所以在新的标准没有出台之前,也许老标准出现一些漏洞,甚至一些问题,但是从法律角度来讲还是要按照老标准执行。

此前,对于新标准中允许出现金黄色葡萄球菌的修改,不少公众认为国家对于食品安全的要求降低了1111日,卫生部在官方网站回应称:新标准征求意见稿更加符合国际食品微生物采样检测要求,是科学合理的。那么在新旧标准的交替之际,普通百姓该如何认清食品是否安全?

卫生部在回应《速冻面米制品新国标》金黄色葡萄球菌指标调整问题时表示,金黄色葡萄球菌对热敏感,加热到80℃之后,30分钟可被杀灭。对于新国标中允许限量检出金黄色葡萄球菌的决定,中国农业大学食品学院教授范志红认为,生鲜食品中细菌确实存在,大家不必过度担心。

范志红:人要发生细菌性食物中毒,也需要有一定数量的细菌,你达不到那个量实际上没有太大的问题,所以标准里给了规定,菌数要低于多少。这就好比说,外国人拿着枪进你的领土,如果他来一个人,那你怕什么,如果他来一万个人那就麻烦了,如果是几十万个人那就更加麻烦。(记者李欣)

 



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