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中国临沂市首届沂州好餐饮“酣客酱酒杯”(烹饪)技能大赛暨食材博览会圆满落幕

时间:2021/5/29 13:27:49  作者:徐芳芳  来源:山东消费者网  查看:8363  评论:0
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     为弘扬临沂美食文化、挖掘餐饮文化内涵,树立美食文化品牌、繁荣烹饪记忆,推动旅游业、餐饮业发展,促进临沂美食文化交流。528日,中国临沂市首届沂州好餐饮“酣客酱酒杯”(烹饪)技能大赛暨食材博览会在临沂沂州宾馆举行。临沂市兰山区烹饪协会会长徐善存致欢迎词,临沂市工商联副主席周扬山,临沂市民政局社管办主任李鑫,兰山区统战部副部长、工商联党组书记潘月胜,兰山区工商联党组成员副主席李恩军,兰山区文化旅游局文物保护中心主任王兆光,兰山区市场监督管理局餐饮监管科科长许永利, 沂州宾馆集团党总支书记、总经理葛纯杰,临沂市工商联餐饮酒店业商商会朱呈镕,临沂市工商联餐饮酒店业商会党支部书记陈万军,临沂市工商联餐饮商会常务会长马安民、高大岭,临沂市工商联餐饮酒店业商会秘书长,兰山区烹饪协会秘书长李学柏出席活动。临沂市工商联餐饮商会副秘书长 兰山区烹饪协会常务会长 赵宁、临沂市工商联餐饮商会副秘书长 兰山区烹饪协会常务会长 胡春强,工商联餐饮商会副秘书长 姬长秋等会员单位参加,兰山区烹饪协会会员单位参加。临沂市美食前辈“八大佬”暨美食爱好者200多人参加。

 



    据了解,本次大赛旨在传播中华美食,弘扬沂蒙精神,成就餐饮名店,成就餐饮名厨,成就餐饮名菜。聚焦行业新发展格局,关注餐饮品牌发展,助力餐饮行业交流与合作,探寻未来发展路径。本次大赛由临沂市工商联餐饮酒店业商会  临沂市兰山区烹饪协会主办,山东酣客文化发展有限公司, 沂州宾馆集团,豆黄金食品有限公司协办,并得到 临沂市饭店烹饪协会, 临沂市餐饮与住宿行业协会的支持。大赛设有热菜类、冷菜类、面点类三个比赛项目,最终评出白金奖、金奖、特金奖、豆黄金特别奖、总冠军。






    选手们同台竞技,纷纷亮出自己的绝技绝活,炸溜爆炒、烧扒焖炖,各种鲁菜手法齐上阵,充分展示了选手的精湛技艺。热菜刀工细腻、规格整齐,色泽自然、装盘美观;面点形态优美自然、平滑光润,层次清晰、花纹细腻匀称;凉菜构思新颖、寓意高雅,形象生动美观、色彩自然鲜明;雕刻刀法准确、干净利落,刀工娴熟、动作自如。




    经过激烈比拼,一批味鲜型新的作品脱颖而出,在展示区集中展示,得到了参会嘉宾和现场人员的一致好评,既充分展现了对中华美食的弘扬传承,又有新款式、新寓意、新理念,迎合了大众个性化消费需求,顺应了餐饮市场发展方向。本次大赛“总冠军”由临沂姚家老家推选的行政总厨王金星获得!此外,活动现场还设有展销区,山东酣客文化发展有限公司,豆黄金食品有限公司,山东福合康餐饮管理有限公司,客如云山东临沂总公司,山东深禹茶业有限公司,广味源菜品研发基地,老沂蒙羊铺,蒙山黄豆芽,鹿鼎记餐饮管理有限公司,临沂惠众调味食品有限公司等多家企业参展。

    最后,临沂市工商联餐饮酒店业商会会长朱呈镕致答谢闭幕词,朱会长说到:“这次烹饪技术比赛是对餐饮员工烹饪技能的一次全面检阅,我们欣喜地看到,各位烹饪大师表现了极大的参与热情,体现了强烈的学习交流主动性,充分展示了各自的技能水平,给我们餐饮人增添了走向新高度的信心。让我们乘着此次比赛的东风,加快推动我市烹饪队伍知识化、专业化进程,不断提升烹饪技术素质和整体水平,谋求更大发展,铸就更大辉煌!”

 

 

 



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