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临沂金牌啤酒《寻找临沂特色美食》第12期:走进兰陵小树林八大碗,品味经典的味道

时间:2018-12-2 11:00:01  作者:徐芳芳  来源:山东消费者网  查看:8298  评论:0
内容摘要:响应国家“尚德守法,食品安全让生活更美好”的号召,积极宣传食品安全知识,挖掘、品味本地美食,特色小吃。11月29日,临沂金牌啤酒《寻找临沂特色美食》媒体团来走进兰陵小树林八大碗,品味经典的味道。  每到饭时,许多兰陵人都会想到...
响应国家“尚德守法,食品安全让生活更美好”的号召,积极宣传食品安全知识,挖掘、品味本地美食,特色小吃。11月29日,临沂金牌啤酒《寻找临沂特色美食》媒体团来走进兰陵小树林八大碗,品味经典的味道。

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  每到饭时,许多兰陵人都会想到小树林八大碗,那可是老式做法的美味佳肴!掌勺的老厨师是乡间办宴席的主厨,办菜长达40余年,最擅长办“八大碗”菜了。

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  在乡间生活过的人都知道,八大碗是北方菜的传统做法,非常注重烹炸及老汤的调和,一般都会煮一大锅的骨头肉,一直熬到出了白汤,然后炒各种菜时都要配上老汤,这浓浓的骨头汤香入心脾啊~~八大碗要做很多炸货,像豆腐、松肉、炸里脊、炸丸子、炸鱼、炸虾等,嘿,每一样菜都香喷喷的……让人直流口水~~~小树林还有各种家常炒菜及水饺、面条、馄饨,真是饭菜好吃又不贵,咦,生活在兰陵县城,苍山人幸福指数真高!

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  兰陵一带“八大碗”汇集了炖、扒、蒸、烩等灶了烹饪功夫,就成了典型的地方宴席菜。

  “八大碗”菜历史悠久,深受民间百姓的喜爱。八大碗酒席具有浓厚的乡土特色。每桌坐上八个人,上八道菜,都用清一色的大碗。八碗前的甜点、凉碟酒肴,是六个或十二个干、鲜冷荤。

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  “八大碗”所包括的菜品,一般的是:烩虾仁、扒鸡、清蒸羊肉、熘鱼片、四喜丸子、炖炸肉、红烧肉、黄焖牛肉。

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  “八大碗”既有回汉荤素之别,也有粗细之分。粗八大碗有:炖炸虾、烩牛肉、全羊汤、炖炸鱼、清水丸子、炖蛋卷、清汤鸡、拆烩鸡、老式鲤鱼等。粗“八大碗”供红白事“坐席”之用,因为它实惠、厚实,便于应酬大场面。细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、炸山药、炖牛肉、黄花鸡、羊肉汤、炖排骨、四喜丸子、烧肉、松肉等,常用于招待贵宾之用。

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  临沂金牌啤酒《寻找临沂特色美食》系列采访活动,是由砚池畔酒业临沂金牌啤酒冠名发起,全方位、立体化的介绍临沂特色美食的一档美食栏目。旨在挖掘临沂本地及周边的美食,包括知名酒店的招牌餐饮、著名地方特色小吃,让您在迅速得到美食资讯的同时,更获得健康的餐饮文化享受,契合都市人群“尝鲜”的生活理念。

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  临沂啤酒引进先进德国先进设备和酿造技术,采购澳大利亚进口大麦芽,小麦,德国进口酵母,结合中国人的传统养生习惯,采用纯天然枸杞、高度纯粮酒,浸泡出的酒液加入少许,进行25天发酵,纯净化、无任何化工添加精酿而成的“添凉”系列临沂啤酒。其麦香浓郁,口感清纯,泡沫洁白均匀细腻,上市以来,得到了广大消费者的一致认可和高度评价。

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标签:兰陵     小树林八大碗 

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